Iets wat de meeste mensen niet weten over yerba mate in blik: het grootste deel is niet echt gebrouwen. Zo'n 90% van de Europese markt wordt gemaakt van poederextract - een concentraat opgelost in water. We Mate doet het eerlijk: wij zetten het hele blad, zoals mate al eeuwenlang wordt gemaakt.
Extract vs gebrouwen - wat is het verschil?
Extract is snel en goedkoop: neem een poeder, los het op, klaar. Er wordt niets getrokken. Brouwen betekent het hele yerba mate-blad echt laten trekken om de smaak, het karakter en de zachte boost eruit te halen - en dát in blik doen. Het is langzamer en lastiger, maar het is het echte werk. Zoals wij het zeggen: yerba mate is een plant met een 400 jaar oud ritueel. Je zet het, of je maakt het na. Wij zetten het. Geen poeder om op te lossen.
Afwerken doen we wel: licht koolzuurhoudend en precies genoeg gezoet, per smaak — bruine suiker in Mango en Blueberry, stevia in Citrus en Mint & Ginger. Bubbels en zoet zijn afwerking. Wat je niet kunt namaken, is het blad.
Waarom het uitmaakt in het blik
Het hele blad zetten geeft een rondere, groenere en authentiekere mate-smaak - niet het vlakke, eendimensionale profiel van een gereconstitueerd extract. Het is het verschil tussen echt getrokken thee en instantpoeder. Je proeft het blad.
Europese gebrouwen mate
We Mate is een Europese gebrouwen mate: heel blad, gezet in Europa door onze co-packer, voor een bedrijf gevestigd in Amsterdam. Geen kunstmatige zoetstoffen (bruine suiker in Mango en Blueberry, stevia in Citrus en Mint & Ginger) en de natuurlijke cafeïne van yerba mate voor een rustige, stabiele focus. Geen piek, geen dip: wakker zonder de terugval.
Veelgestelde vragen
Wat betekent "gebrouwen, geen extract"? Dat we het hele yerba mate-blad laten trekken om de drank te maken, in plaats van een poederconcentraat op te lossen zoals de meeste mate in blik.
Smaakt gebrouwen mate beter? Wij vinden van wel - ronder en authentieker, dichter bij een traditionele mate dan bij een drank op basis van extract.
Waar wordt We Mate gemaakt? Gezet in Europa (heel blad) bij onze co-packer; het bedrijf is gevestigd in Amsterdam.
